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Quinoa: 22 Benefícios, Propriedades e Como fazer

Conheça todos os benefícios que a quinoa proporciona para saúde e as melhores formas de preparar rapidamente e deixando seu pratos e sobremesas muito mais saborosos.


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O que é Quinoa?

Originária da região das Cordilheiras dos Andes, é utilizado desde 3000 a.C. pelos incas. Sempre foi considerado um alimento sagrado, chamado de “grão de ouro”.

Atualmente a quinoa é considerada um dos alimentos mais nutritivos e completos, podendo ser chamado de “superalimento” ou “super grão”.

A quinoa é muito utilizado por astronautas da NASA, sendo fundamentais em sua dieta.

Nesse texto falaremos mais sobre as suas características, propriedades e benefícios.

Acompanhe abaixo.

quinoa

Propriedades da quinoa

A quinoa é um grão muito rico em carboidratos complexos, proteínas, gorduras boas e fibras.  Suas propriedades pode servir de substituto de diversos alimentos.

Confira abaixo seus nutrientes em uma quantidade de 100 gramas:

Propriedades Quantidade
Calorias 335 Kcal
Proteínas 15 g
Ferro 9,5 mg
Cálcio 112 mg
Carboidratos 68 g
Fibras 5 g
Gorduras totais 5,7 g
Potássio 1040 mg

É um grão que contém grandes quantidades de flavonoides, que atuam como anti-inflamatório, antiviral, prevenção do câncer e da depressão.

Veja abaixo outras propriedades:

Aminoácidos:

A quinoa possui 20 tipos de aminoácidos, incluindo 10 que são essenciais para o organismo como:

Fibras

É uma semente com boas quantidades de fibra, sendo ideal para quem sofre de problemas intestinais, além de ajudar na absorção do colesterol e glicose em níveis mais altos;

Proteínas

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Também é rico em proteínas auxiliando quem quer ganhos de massa muscular para quem pratica exercícios;

Vitaminas

A quinoa contém diversas vitaminas, principalmente as do complexo A, C, C e E, que ajudam na saúde dos olhos, no funcionamento do cérebro e que protegem as células de processos inflamatórios e de danos naturais como o envelhecimento.

Cálcio: o cálcio, que é indispensável para o fortalecimento dos ossos, principalmente para evitar a osteoporose, está presente na quinoa.

21 Benefícios

O grão de ouro é um grande aliado na prevenção de diversas doenças, no fortalecimento do organismo e da imunidade.

Veja abaixo os benefícios da quinoa:

1. Livre de glúten

Para quem é celíaco, ou seja, tem alergia a glúten, pode usufruir da quinoa, pois ela é livre dessa proteína.

2. Ajuda na cicatrização

A quinoa possui lisina, um aminoácido que ajuda na sintetização da elastina e do colágeno, ajudando na cicatrização e reparação da pele.

3. Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares

Com grande presença de Ômega 3 e 6, a quinoa é um grande aliado na prevenção de doenças que atingem o coração, ajudando também na redução do colesterol ruim.

4. Ajuda no crescimento do cabelo

A o consumir regularmente a quinoa, ela ajuda a nutrir o couro cabeludo, contribuindo para o crescimento dos cabelos.

5. Auxilia no fortalecimento muscular

A quinoa é uma ótima fonte de proteína e carboidrato, podendo ser uma substituta do arroz.

Por isso, ela é muito utilizada para quem quer ganho de massa muscular, ajudando o corpo no seu fortalecimento.

6. Ajuda a manter a cor dos cabelos

Outro aminoácido presente na quinoa é a tirosina, que é responsável pela pigmentação do cabelo e da pele.

Portanto, ela é um atua como um potencializador e mantenedor da pigmentação dos cabelos.

7. Diminui o colesterol

Por sua grande quantidade de fibra, a quinoa atua na digestão dos ácidos biliares, que são, em grande parte, feitos de colesterol, atuando, então para a diminuição do colesterol ruim

8. Possui baixo índice glicêmico

A quinoa é um grão de baixo índice glicêmico, ou seja, que não eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue quando ingerido.

Dessa forma, ela pode ser consumida ser problemas para quem é diabético e também para quem quer se prevenir da doença.

9. Ajuda o cérebro

Com suas poderosas vitaminas antioxidantes e anti-inflamatórias, a quinoa ajuda no bom funcionamento do cérebro, na manutenção de seus músculos e na sintetização dos hormônios.

10. Rico em ferro

A quinoa é um dos alimentos mais ricos em ferro, até mais que o feijão, possuindo até 500 vezes mais.

11. Proteína vegetal

A quinoa é uma ótima fonte de proteína vegetal e é muito recomendada para vegetarianos e veganos, que trocaram a proteína animal pelo vegetal.

12. Ajuda na perda e peso

A quinoa é um dos alimentos que ajudam na aceleração do metabolismo, além de dar a sensação de saciedade, por ser rico em fibras.

13. Fácil de incorporar na alimentação diária

A quinoa é um alimento super fácil de preparar.

É apenas preciso lavá-la bem com água,  pois a saponina, um revestimento e pesticida natural, seja retirado do grão.

Essa substância possui o sabor amargo e por isso é necessário lavar para retirar esse gosto amargo.

Após o cozimento é só temperar e comer como prato quente ou como salada.

14. É boa para os vasos sanguíneos

A livina e o magnésio que compõem a quinoa ajudam na reparação dos tecidos e em seu crescimento.

Além disso, ajudam a relaxar os vasos sanguíneos e até mesmo a evitar enxaquecas.

15. Ajuda a prevenir manchas

As vitaminas presentes neste grão auxiliam na redução do aglomerado melanina, que ocasionam manchas na pele.

16. Ajuda na hidratação dos cabelos

Outro componente importante da quinoa é a vitamina E, que ajuda a hidratar os fios, reduzindo a quebra dos cabelos.

É interessante consumir tanto na alimentação, como em produtos para o cabelo.

17. É boa para a pele

Os grãos de quinoa contém riboflavina, uma vitamina que ajuda no metabolismo de açúcar e gordura.

Também proporciona a tonificação, elasticidade e prevenção de rugas na pele.

18. Ajuda contra os sintomas da menopausa

Durante a menopausa, o corpo da mulher carece de estrogênio, resultando em diversos efeitos colaterais.

Na quinoa há o fitoestrógenos, que age como um substituto, ajudando na reposição hormonal.

19. Benéfico para o couro cabeludo

Além de ajudar na hidratação em si dos cabelos, a quinoa também age na saúde do couro cabeludo, pois contém umectantes que nutrem e hidratam essa região da cabeça.

20. Auxilia em dietas para hipertrofia muscular

Dietas de hipertrofia muscular tem como objetivo o ganho da massa muscular e a redução da gordura corporal.

A quinoa, na dieta ajuda no ganho de massa muscular, por sua quantidade de proteínas e carboidratos complexos, ou seja, que não possuem gordura.   

21. Ajuda a emagrecer

Também ajuda no emagrecimento. Além de auxiliar no ganho de massa muscular como falamos anteriormente, como sabemos, quanto mais massa muscular, mais calorias são necessárias para manter, e consequentemente, acaba ajudando no emagrecimento.

Outa forma que a quinoa ajuda a perder peso, é que por ser rica em vários nutrientes que contribuem para isso, também proporciona maior saciedade, fazendo com que você se sinta satisfeito ao consumi-la e evitando que fique beliscando qualquer “porcaria” entre o intervalo dar refeições.

22. Aumenta a imunidade

A quinoa é um alimento muito rico em vitaminas, proteínas e minerais, como dito anteriormente.

Todos os seus benefícios ajudam a fortalecer a saúde e imunidade do corpo, protegendo e combatendo diversas doenças.

Onde comprar

A quinoa pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, suplementos alimentares e em alguns supermercados.

Como preparar, fazer e Receitas

Comprada em forma de farinha, grãos ou flocos, a quinoa pode ser preparada em:

  • receitas de sopas,
  • pães integrais
  • biscoitos integrais,
  • tortas integrais,
  • bolos integrais,
  • mingaus,
  • saladas,
  • sucos,
  • vitaminas
  • iogurte.

Já podem ser encontradas à venda marcas de barras de cereais e macarrão produzidos com quinoa.

Para o artigo não ficar muito extenso, preparamos em outro artigo receitas para você fazer com quinoa, veja abaixo:

Leia também:

Três receitas de chia e quinoa para a sua dieta

Tipos de quinoa

– Quinoa em Grãos:

Existem variações de tons pretos, cinzas, vermelhos e amarelos. No Brasil a coloração amarelada é a mais encontrada.

Podem ser consumidos em saladas, servidos com legumes e em substituição ao arroz.

Basta cozinhar em fogo baixo, na proporção de 1/2 xícara de água para 1 de quinoa em grãos. 

– Quinoa em Flocos: 

Esta forma de quinoa é mais utilizada no café da manhã, como sucos, vitaminas e com iogurte.

– Farinha de quinoa: 

Pode ser utilizada como ingrediente na confecção de pães, massas, bolos e tortas. Mas também pode ser misturada em saladas e mingaus.

Como seu sabor residual é forte, é recomendado a utilização de apenas 20% do farináceo da receita original.

As folhas da quinoa também podem ser aproveitadas como alimento, que podem ser refogadas da mesma maneira como a couve-mineira.

Existe contraindicações?

De maneira geral, não há contraindicação para o consumo de quinoa, podendo ser ingerido por:

  • crianças,
  • idosos,
  • adultos,
  • grávidas,
  • lactantes,
  • vegetarianos
  • e celíacos.

É fortemente recomendado para populações carentes, devido toda a sua função proteica.

Agora que você conhece os diversos benefícios da quinoa, aproveite para introduzi-la na sua alimentação, seja ela em forma de grãos ou como farinha, e assim, senti-las na sua saúde.

Esse artigo foi útil para você? Caso tenha ficado alguma dúvida, faça sua pergunta logo abaixo que logo iremos te responder.

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