Quem mora na região Norte e Nordeste do Brasil já conhece muito bem essa raiz que traz inúmeros benefícios para a saúde.
É frequentemente consumida no café da manhã, mas pode fazer parte de vários tipos de receitas no almoço o jantar.
O que é?
O inhame (Dioscorea batatas Decne) é um tubérculo que pertencente a família das dioscoreáceas.
A palavra inhame tem sua origem na África, mas a raiz dela é de parte inglesa que significa “sabor”.
Ele pode ser considerado um alimento funcional e é excelente para ser levado para o trabalho e consumido no lanche da tarde ou da manhã.
Informações nutricionais
| Informações nutricionais | por porção | % VD |
|---|---|---|
| Porção de 136 g (1 xícara) | ||
| Valor Calórico | 155 kcal649 kJ | 7,8 % |
| Gordura | 0,2 g | 0,3 % |
| Gorduras saturadas | < 0,1 g | 0,2 % |
| Gorduras monoinsaturadas | < 0,1 g | < 0,1 % |
| Gorduras poliinsaturadas | < 0,1 g | 0,5 % |
| Carboidratos | 36,7 g | 13,7 % |
| Açúcares | 0,7 g | 1,3 % |
| Proteína | 2,0 g | 2,8 % |
| Fibra alimentar | 5,3 g | 1,8 % |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0 % |
| Sódio | 0,3 g | < 0,1 % |
| Água | 95,4 g | 4,8% |
Propriedades do inhame
| Fibras | 4,1 g |
| Vitamina A | 138 IU |
| Vitamina C | 17,1 mg |
| Ferro | 0,5 mg |
| Cálcio | 17 mg |
| Vitamina B6 | 0,3 mg |
| Magnésio | 21 mg |
| Potássio | 816 mg |
Os benefícios do inhame
1 – Melhora o sistema imune
Em apenas 100 gramas de inhame é possível consumir 30% da quantidade de vitamina C que é recomendada por dia.
A cultura popular já sabe que, quando estamos resfriados ou com alguma infecção na garganta, algumas combinações com limão, laranja e acerola ajudam na cura da doença.
Isso acontece porque essas frutas possuem vitamina C, substância que aumenta a produção de glóbulos brancos, combatentes de agentes invasores.
2 – Ajuda na visão
Esse benefício que o inhame oferece também é por causa da taxa de vitamina C presente nessa raiz.
O nutriente, ajuda a retardar o envelhecimento, principalmente quando assunto é sobre a degeneração da mácula, uma parte da nossa retina que fica responsável por nos mostrar todos os detalhes de tudo o que vemos ao nosso redor.
3 – Faz bem para o emagrecimento
Quem quer perder peso de forma saudável e sem passar fome pode comer inhame todos os dias. Ele é rico em fibras e carboidratos complexos.
Essas duas características proporcionam maior saciedade fazendo com que você coma menos durante o dia.
Por isso, o inhame é uma boa opção para aqueles momentos de fome fora das refeições em que é necessário fazer um lanche.
Mas é preciso comer com moderação porque esse alimento é um pouco calórico.
Leia também: Suco de inhame – Para que serve, benefícios e receitas de como fazer
4 – É aliado do sistema circulatório
A parede dos nossos vasos pode se tornar bastante frágil com o passar do tempo e a presença da homocisteína, um aminácido que destrói essas paredes, não ajuda em nada.
Por que o inhame pode ajudar? Porque ele contém vitamina B6, nutriente que ajuda a metabolizar a homocisteína evitando assim, que ela se acumule nos vasos, destruindo-os.
5 – Controla a pressão arterial
Outro benefício importante do inhame para aqueles que sofrem com a Hipertensão Arterial ou apresentam predisposição.
O potássio é um mineral que deve estar sempre em equilíbrio com o sódio. Enquanto este aumenta a concentração de líquidos no nosso organismo, o potássio elimina-os através da urina, reduzindo assim a pressão.
6 – Previne o câncer
Voltando à vitamina C (essa vitamina realmente é muito potente), ela é um excelente agente antioxidante. E o que isso quer dizer?
Bom, quer dizer que ela retarda o envelhecimento celular e também neutraliza a ação dos radicais livres que, em algumas vezes, tentam modificar a estrutura do DNA.
Quando essas células modificadas começam a se multiplicar (algo que as nossas células fazem o tempo inteiro) é possível que um tumor comece a se formar.
O inhame engorda?
Como dito anteriormente, o inhame possui carboidratos complexos, algumas publicações de saúde publica listaram o inhame como um carboidrato de baixo índice glicêmico (37).
Isso significa que ele não provoca altos picos de insulina, não gera fome constantemente e mantém a pessoa saciada durante mais tempo, resultando no controle de peso e em dietas balanceadas, até o emagrecimento.
Claro que se houver um exagero em seu consumo, ai sim o inhame pode engordar. Caso contrário, se consumido moderadamente, não tem problemas maiores.
Como consumir o inhame
Bem, essa raiz pode ser consumida de várias e várias formas.
Comê-lo cozido é uma boa forma já que, in natura, ele apresenta um sabor azedo, sendo este destruído pela ação do calor.
É, normalmente, consumido puro ou então, como a acompanhamento de alimentos salgados.
Hoje pode-se de fazer muitas coisas tendo o inhame, veja algumas opções para preparar o inhame:
- nhoque,
- escondidinho de inhame,
- pães integrais,
- sopas também é muito utilizado
- refogados com carnes magras como patinho ou peito de frango em cubos;
- purê de inhame (o sabor é muito bom).
Inhame e cará, qual a diferença?
Para esse artigo sobre inhame não ficar muio extenso, caso você queira saber quais as diferenças do inhame para o cará, recomendamos você ler nosso artigo sobre o cará, onde explicamos as principais diferenças e como identificar.
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