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Chia, Quinoa ou Linhaça, qual a diferença? Qual o melhor para emagrecer? Veja receitas

Conheça os benefícios das sementes famosas (chia, quinoa e linhaça) e qual delas é a mais indicada para quem quer emagrecer.

Ultimamente temos ouvido falar muito sobre os grãos poderosos como a chia, a quinoa e a linhaça, e quanto são benéficos para o organismo por isso, cada vez mais estão presentes na alimentação diária.

Para entender a importância e os benefícios, é preciso antes, conhecer as propriedades que cada uma oferece. Confira:

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Sementes de quinoa, linhaça e chia. Créditos: dollarphotoclub

Semente de Chia

semente de chia

A semente de chia em comparação a linhaça e a quinoa, tem uma das mais maiores fonte de proteínas, cerca de 23% do seu peso. oferece alta concentração de ômega, vitaminas do complexo B, cálcio, potássio, selênio, zinco, cobre, e fibras poderosas.

A fonte de cálcio presente na chia é 5 vezes maior que a encontrada no leite, tem ainda, 3 vezes mais ferro que o espinafre, 15 vezes mais magnésio que o brócolis, 2 vezes mais potássio que a banana, 3 vezes mais antioxidantes que as próprias frutas vermelhas in natura.

Entre os principais benefícios da chia, equilibra a taxa de glicose no sangue, beneficiando diabéticos, promove uma saciedade maior depois de ingerida favorecendo o emagrecimento, por isso, é ideal para dietas de redução de peso.

Indicada para atletas para manutenção, ou, para ganho da massa muscular, auxilia o transito intestinal, previne as doenças cardiovasculares, e ainda, melhora a absorção dos nutrientes, facilitando a digestão.

A chia também é muito utilizada no combate aos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce, tornando a pele mais rejuvenescida, e pode ser encontrada facilmente em 3 formas como óleo, farinha e grãos.

A utilização da chia na culinária pode ser muito diversificada, o óleo pode ser utilizado para temperar saladas, e outros pratos em geral, já a farinha, ou, os grãos in natura, são ideais para serem adicionados em iogurtes, vitaminas, tortas, sucos, e pode polvilhar sobre os alimentos que preferir, isto tornará os pratos mais nutritivos.

Informações nutricionais encontradas em 1 colher de sopa da semente chia:

  • calorias 58 kcal
  • carboidratos 1,1g
  • proteínas 3g
  • gorduras totais 4,7g
  • gorduras saturadas 0,9g
  • fibra alimentar 4g
  • sódio 0%

*Para quem faz a dieta dos pontos anote em seu diário alimentar que 1 colher da semente chia tem 2 pontos.

Qual a quantidade diária recomendada para o consumo da semente chia

A quantidade recomendada é de 3 colheres de sopa ao dia.

Semente de Linhaça

Benefícios da semente de linhaça

Na linhaça estão presentes proteínas, fibras, ômega 3, 6 e 9, vitaminas do complexo B, vitamina C e E, além de minerais como ferro, zinco, potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

A linhaça é uma das sementes mais populares, devido aos nutrientes em sua composição como proteínas, fibras, ômega 3, 6 e 9, vitaminas do complexo B, vitamina C e E, além de minerais como ferro, zinco, potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

A linhaça pode ser encontrada em 2 tipos de sementes, a dourada, e a marrom mais comum.As principais propriedades que oferece, ótima para auxiliar o funcionamento intestinal, no combate a anemia, ótima para acabar com a acne, na digestão, no equilíbrio hormonal, previne na retenção de líquidos, além de deixar a pele e cabelos mais bonitos.

Outros benefícios da linhaça, é que pode ajudar na prevenção do câncer de mama, além de amenizar muitos sintomas da menopausa a da TPM, tudo graças a Lignana, uma substância com propriedades antioxidante e anti-inflamatória, encontrada também no gergelim e no grão-de-bico.

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Uma forma de potencializar a linhaça, que significa intensificar os benefícios fornecidos, é utilizar na forma moída, ou, até triturada.

A linhaça pode ser consumida de diversas maneiras, como polvilhando uma sopa que já está no prato na hora de servir, pode ser adicionada a receita de bolos sem interferir no sabor, em tortas tanto no recheio como nas massas, até mesmo para dar uma aparência com um toque diferente, em iogurtes, vitaminas, sucos, e pode polvilhar sobre as saladas verdes e bem coloridas tornando muito mais nutritivas.

Dica de Ouro- linhaça X ovo

A linhaça pode ser um substituto a um ingrediente que nunca pode faltar na preparação de um bolo, o ovo.

O segredo é coloque de molho 3 colheres de sopa de semente de linhaça em meio copo de água, durante 4 horas.

O gel que se forma dessa mistura, substitui facilmente 1 ovo, e dará a liga necessária para o sucesso da receita. Experimente fazer modificações em outras receitas também. Os pratos ficarão mais nutritivos.

Informações nutricionais encontradas em 1 colher de sopa da semente de linhaça

  • calorias 80 kcal
  • carboidratos 3,99g
  • proteínas 2g
  • gorduras totais 6g
  • gorduras saturadas 0g
  • fibra alimentar 3g
  • sódio 0%

*Para quem faz a dieta dos pontos anote em seu diário alimentar que 1 colher de semente de linhaça tem 3 pontos.

Qual a quantidade diária recomendada para o consumo da semente da linhaça

A quantidade recomendada é de 2 a 3 colheres ao dia.

Quinoa

quinoa

A quinoa também conhecida como quinua, é fonte de proteínas de alta qualidade, rico em ômega 3, 6 e 9, por isso, é excelente para auxiliar o ganho de massa magra.

As principais propriedades da quinoa são as fontes de proteínas de alta qualidade, além de ser rica em vitaminas, minerais, e fibras.

A importância das fibras encontrada na quinoa, são excelentes para o funcionamento do intestino, além de controlar os níveis de colesterol, e manter o índice da taxa de açúcar no sangue em nível aceitável, além de auxiliar na diminuição do colesterol ruim, e do triglicérides.

Outros benefícios no consumo da quinoa, devido aos agentes antioxidantes contidos, evitam o envelhecimento precoce prevenindo ainda, o surgimento de novas doenças.

Pessoas com idade acima de 40 anos, idade em que começam a perder a massa magra, são beneficiadas como o consumo diário da quinoa, pois, evita a perda desta massa, responsável pelo aparecimento da flacidez.

Existem 2 tipos de quinoa, a branca e avermelha, a única diferença é que a quinoa vermelha tem uma proteína a mais que a branca, somente por esse motivo é a mais indicada para atletas e esportistas em geral.

Informações nutricionais encontradas em 1 colher de sopa de quinoa (ou quinua)

  • calorias 57 kcal
  • carboidratos 10,54g
  • proteínas 2,004g
  • gorduras totais 0,9g
  • gorduras saturadas 0g
  • fibra alimentar 0,9g
  • sódio 0%
  • Gorduras monoinsaturadas 0,2g
  • Gorduras poli-insaturadas 0,4g

*Para quem faz a dieta dos pontos anote em seu diário alimentar que 1 colher de semente de quinoa tem 2 pontos.

Qual a quantidade diária recomendada para o consumo da quinoa?

A quantidade depende de qual a finalidade de estar no cardápio.

Para manter a massa magra, apenas 2 colheres de sopa por dia são suficientes. Para atletas e esportistas, já a recomendação é no máximo 4 colheres de sopa por dia.

Chia, quinoa ou Linhaça, qual a melhor para emagrecer?

Estas três sementes tem alto teor nutritivo, e tem propriedades muito semelhantes entre elas, como as vitaminas, substâncias funcionais, fibras, minerais, entre outros benefícios.

Portanto, todas podem ser incluídas nas dietas baseadas em uma alimentação saudável, e sempre é aconselhável aumentar a ingestão de líquidos devido as fibras encontradas em cada semente.

O recomendado é que mesmo que a chia, a quinoa e a linhaça tenham propriedades parecidas, deve ser observado sempre o limite da quantidade máxima de cada semente seja respeitado por dia.

Como o preço das sementes e a facilidade de compra pode variar muito dependendo do lugar, é bom preferir aquela que apresenta maior custo benefício.

É importante frisar ainda, que embora sejam benéficas ao organismo, devem ser ingeridas de forma intercaladas, evite misturar mais que 2 tipos por vez para não acabar elevando as calorias.

Depois de falar de cada uma das propriedades da quinoa, chia e da linhaça, aprenda agora umas receitas saborosas, fáceis, e muito nutritivas!

Hambúrguer de quinoa, chia, ou, linhaça (a escolher)

Ingredientes

  • ½ xícara de quinoa
  • ½ cenoura ralada
  • 1 abobrinha verde ralada
  • ½ xícara de brócolis
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • 1 colher de farinha de chia, ou, linhaça
  • 1 colher de azeite, ou, óleo de girassol
  • salsinha e cebolinha
  • 1 toque de sal

Modo de preparo

A quinoa precisa ser cozida em 2 copos de água. Refogue a cebola no azeite e acrescente os legumes, que devem ficar ao dente.

Acrescente a quinoa cozida, a farinha, um pouco de água até dar liga para enrolar.

Depois de frio modele cada hambúrguer e grelhe numa chapa antiaderente, pode servir em pão integral com alfaces, tomates, 1 fina fatia de queijo salpicados com linhaça, ou, chia. Essa massa também pode ser assada, inclusive no forno elétrico.

Bolo de Banana com chia e linhaça dourada

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3 xícaras de açúcar demerara
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ americano de leite fervido
  • 1 colher sopa de margarina light
  • 1 colher sopa de semente de chia
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 2 colheres sopa de farinha de linhaça dourada

Modo de preparo

Coloque na batedeira o açúcar, os ovos, o leite bata muito bem até formar um creme fofo e claro.

Comece a acrescentar os outros ingredientes 1 de cada vez, desta vez ligando e desligando a batedeira bem devagar após cada adição.

Desligue a batedeira e por último acrescente o fermento em pó, ligue novamente a batedeira e desligue rapidamente, somente para misturar de vez.

Despeje numa assadeira tipo tabuleiro untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido por 40 minutos. Depois que sair do forno ainda quente jogue por cima a seguinte calda:

Prepare uma calda com 6 bananas nanicas cortadas em fatias, 1/2 copo de açúcar mascavo e 1/4 copo de água.

Leve ao fogo até engrossar levemente e despeje sobre o bolo ainda quente, assim que sair do forno. Se quiser pode polvilhar canela. Bom apetite!

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Sobre Equipe Treino Mestre

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12 Comentários

  1. Bahhh?!O artigo é um “Maná dos deuses.”
    Perfect… (chia,linhaça e quinoa )e num único editorial a resposta para minhas dúvidas.
    Parabénssssss, parabénssssssss, parabénssssss assim mesmo,bem grande rsrsrsrsrsrsrs!

  2. Ana Lúcia Oliveira Ferreira

    Adorei as informações acima. Foram informações sucintas, porém bem resumidas quanto a sua importância. Os benefícios que tais sementes trazem são enormes e devem ser divulgados para que outras pessoas possam utilizar. Fiz a introdução dessas sementes recentemente em minha dieta e espero bons resultados, crendo que possa, em um espaço razoável de tempo, dá um depoimento positivo sobre o uso das mesmas.

  3. Ola! Gostaria que vc me respondesse no meu email ou aqui .Mesmo, as perguntas feitas anteriormente, pois essas dúvidas também são minhas. Obrigado

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