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Batata Yacon: A raiz que emagrece e controla diabetes e colesterol

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Conhecida também como a batata diet, a batata yacon tem sido muito procura nos mercados graças aos seus grandes benefícios para saúde e controle de algumas doenças.

Batata Yacon


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Você já conhece todos os benefícios da batata yacon? Este tubérculo, se você já viu na feira ou no supermercado, deve ter notado que é um pouco exótica.

Isso acontece porque ela é originária da Cordilheira dos Andes e não aqui do Brasil.

Esse tubérculo pode ser um importante aliado para quem quer perder peso ou para quem tem problemas de saúde (como diabetes) e quer adaptar o seu cardápio a uma melhor alimentação.

No artigo de hoje, iremos detalhar tudo sobre a batata yacon!

O que é

Este alimento tem uma aparência muito próxima a da batata doce.

Ainda assim, o seu gosto é um tanto adocicado (lembra algumas frutas) e a sua consistência é bem leve, macia.

Na verdade, segundo explicam especialistas, ela não é bem da família das batatas que conhecemos, apesar do seu nome.

Até por isso que o seu sabor é mais parecido com o da pera do que com a batata inglesa, por exemplo.

O seu uso na culinária data de muito tempo. Nos países da América Latina, já era utilizada pelos povos Incas, só para se ter uma ideia de como é histórica.

Mesmo as folhas dessa planta têm utilização medicinal, sobretudo para diabéticos.

Propriedades da batata yacon

A batata yacon é rica em diversos nutrientes e substâncias que são bastante úteis para o corpo humano.

Entre eles, podemos selecionar alguns como principais:

  • Teor de água elevado;
  • Sais minerais;
  • Vitaminas;
  • Potássio;
  • Pouca caloria.

Carboidrato de baixo índice glicêmico (o conhecido “carboidrato bom”, utilizado nas receitas low carb, por exemplo)

9 benefícios da batata yacon

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A batata yacon possui 9 grandes benefícios para o corpo humano.

Vale a pena até mesmo salientar que a batata já é utilizada com fins medicinais. Não só ela como as suas folhas.

1. Auxilia no controle do diabetes

Esse é, provavelmente, o grande benefício da batata yacon à saúde.

Pesquisas demonstram que ela é capaz de controlar e prevenir os picos de glicemia, o que é excelente para quem sofre com a diabetes, em especial a do tipo 2.

Vale lembrar que o consumo da batata yacon não substitui de forma alguma a medicação para controle da diabetes. Na dúvida consulte o Endocrinologista.

2. Bom para o emagrecimento

Esse vegetal tem um nível calórico bastante baixo, o que torna particularmente interessante em dietas.

Ele é capaz de fornecer muito do que uma pessoa precisa ingerir no dia em termos de nutrientes, ao mesmo tempo em que não faz engordar se consumido moderadamente e a contrário da batata inglesa, de alta glicemia, a batata yacon possui um carboidrato chamado inulina que possui baixo índice glicêmico, evitando assim um aumento da glicose no sangue.

3. Ajuda a reconstrução muscular

O fato de ser rica em nutrientes como o potássio faz com que forneça aos músculos os nutrientes necessários para que ele se reconstrua entre as sessões de treino. Assim, aumenta a resistência.

4. Dá sensação de saciedade

Os carboidratos de baixo índice glicêmico como a  batata yacon fazem com que quem a coma tenha saciedade por mais tempo.

É como se o seu corpo fosse utilizando apenas lentamente a energia que ela fornece, fazendo com que não haja necessidade de buscar mais e ficar beliscando a todo mundo. Mais um fator para ajudar quem quer emagrecer.

Veja também:
Tabela de Índice Glicêmico e Carga Glicêmica dos Carboidratos

5. Melhora o sistema imune

Por meio das vitaminas e dos nutrientes desta batata, o sistema imunológico fica mais forte e apto para combater ameaças externas.

Dessa forma, livra de doenças como infecções.

6. Boa para o controle do sistema gastrointestinal

Você tem problemas para ir ao banheiro? Sofre com isso e tem dificuldade?

Alimentos como este vegetal podem ser bastante úteis nestas horas, uma vez que ela estimula as bactérias do local e faz elas agirem com mais eficácia.

7. Auxilia no controle do colesterol

Este vegetal auxilia o fígado na regulação do colesterol. Como sabemos, nosso corpo produz o colesterol bom (conhecido como HDL) e o colesterol ruim (LDL).

A batata yacon faz com que o benéfico aumente, enquanto o que não faz bem diminui.

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8. Ajuda na absorção do cálcio

Embora esta variável ainda esteja em processo de estudos, existe um grande otimismo que garante que 15g diárias de alimentos como a batata yacon podem melhorar a absorção de cálcio pelo organismo.

9. Tem função antioxidante

Que tal combater o envelhecimento precoce e uma série de doenças? Isto é permitido através de compostos fenólicos que são presentes no alimento, os quais agem protegendo as celulas dos radicais livres.

Formas de preparo

Já dissemos que a batata yacon não é como as outras batatas, não é mesmo? Pois isso tem uma relação direta com a forma pela qual é indicada comê-la.

Não faça a batata yacon frita e nem cozida. O bom mesmo é comê-la crua, como se você estivesse consumindo uma fruta, ou então na forma de sucos.

Quem quiser, também pode colocar nas saladas e até mesmo em sobremesas. Tudo vai da criatividade de cada um.

Uma opção é a farinha da batata yacon, que pode ser encontrada em lojas de produtos naturais.

Onde comprar a batata yacon?

A batata yacon não é muito fácil de ser encontrada em alguns supermercados de determinadas regiões do Brasil. Fica mais fácil encontra-la em hortifruti, feiras livres e mercados municipais.

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Consumo diário recomendado

Segundo nutricionistas, esta batata pode ser consumida diariamente sem problemas.

A yacon pode ser ingerida por pessoas de qualquer idade, desde crianças até idosos.

No caso do permitido por dia, vai da consciência de cada um não exagerar, é claro. Afinal, tudo que é demais faz mal, não é mesmo?

 No entanto, segundo os profissionais, o bom é comer uma batata média por dia ou duas colheres de sopa da farinha originária dela.

Dessa forma, podemos ver que a batata yacon é um alimento útil em qualquer dieta.

Ela tem diversos benefícios capazes de auxiliar na saúde e muito pouca caloria, o que acaba sendo bom para muita gente.

 O mais difícil talvez seja encontrá-la, mas provavelmente você irá encontrar em qualquer mercado, já que tem, até mesmo, produção no Brasil atualmente.

Referências:

Batata Yacon: A raiz que emagrece e controla diabetes e colesterol
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