7 Receitas de batata doce assada no forno e no microondas

A batata doce é um dos alimentos mais ricos em benefícios para a sua saúde e por esta razão selecionamos as melhores receitas saborosas e leves para incrementar o seu cardápio. 

Algumas receitas abaixo que vão batata-doce ao forno, também podem ser adaptadas para irem em fritadeiras elétricas como a airfryer, onde dispensa a utilização de óleo e certamente é a opção mais saudável de se preparar receitas fit.

Batata doce rústica assada:

Ingredientes:

• 2 unidades de batata doce média
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem  (ou óleo de girassol ou coco)
  
• 3 dentes de alho descascados
• Alecrim a gosto

Modo de preparo:

• Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes
• Leve para cozinhar em água por cerca de 5 minutos adicionando 1 colher (chá) de sal
• Após 5 minutos de cozimento desligue o fogo e seque as batatas com um papel toalha
• Coloque as batatas em uma forma antiaderente
• Regue as batatas com uma colher (sopa) de azeite, acrescente os alhos descascados e o alecrim.
• Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 40 minutos tomando o cuidado de virar as batatas quando atingir a metade do tempo.

Batata doce crocante:

Ingredientes:

• 2 batatas doces assadas
• 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem (ou óleo de girassol ou coco)
  
• 1 colher (sopa) de manteiga light  ou óleo de coco 
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

• Corte as batatas em rodelas e coloque-as em uma assadeira com papel alumínio
• Regue com o azeite e leve ao forno por cerca de30 minutos
• Depois deste período vire as batatas, pincele a manteiga em cada uma delas e leve ao forno por mais 10 minutos ou o tempo necessário para dourarem.
• Retire do forno e sirva!

Batata doce chips:

Ingredientes:

• 1 batata doce grande

Modo de preparo:

• Corte as batatas com o auxílio de um cortador para laminar no formato chips
• Coloque-as em uma forma antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 250º graus por 10 a 15 minutos
• Depois vire-as e deixe por mais 10 a 12 minutos.

Batata doce assada com curry:

Ingredientes:

• Batata doce (a quantidade deve ser definida de acordo com o número de pessoas a serem servidas)
• Curry em pó
• Sal a gosto
• Azeite extra-virgem (ou óleo de girassol ou coco) a gosto.

Modo de preparo:

• Descasque as batatas e corte-as de acordo com sua preferência
• Tempere com curry em pó a gosto, acrescente o sal e o azeite.
• Leve ao forno para dourar e pronto! É só servir.

Dica: O curry é uma especiaria com propriedades termogênicas, ou seja, irá ajudar você a queimar as gorduras em excesso com mais facilidade!

Brownie de batata doce:

Ingredientes:

• 1 batata doce média cozida e descascada
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó
• Mel a gosto para adoçar
• 1 xícara (100 ml) de aveia em flocos finos
• 1 xícara (100 ml) de água
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de preparo:

• É só bater todos os ingredientes no liquidificador para mistura-los bem
• Unte uma forma pequena e despeje a massa
• Coloque o Brownie no forno preaquecido a 180º graus por 25 minutos.

Biscoitos assado de batata doce

Ingredientes:

• 2 xícaras de batata doce cozida e espremida
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• Sal a gosto
• 4 xícaras de farinha de trigo integral

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes, modele a massa de acordo com sua preferência.
• Leve ao forno em forma untada para assar em forno preaquecido até dourar.

Batata doce recheada no microondas:

Ingredientes:

• 1 batata doce média arredondada
• Recheio de sua preferência (que pode ser legumes, peito de frango desfiado, carne moída ou o que a sua criatividade permitir).
• Papel alumínio.

Modo de preparo:

• Lave bem a batata com a casca e faça alguns furos em toda superfície da batata
• Coloque-a em um prato de vidro e leve ao microondas por 8 minutos
• Vire e deixe cozinhar no micro-ondas por mais 8 minutos
• Retire-a e enrole-a com papel alumínio para manter a temperatura
• Agora faça um corte em uma das laterais e pressione as duas pontas para abrirem sozinhas
• Recheie ao seu gosto.

Batata doce assada ou cozida qual o melhor?

Como você pode ver existem muitas formas de se preparar a batata doce, no entanto é importante saber que dependendo da forma com a qual você prepara o alimento aumenta ou diminui o índice glicêmico que pode ser resumido como a velocidade com a qual a glicose presente nos alimentos fonte de carboidrato cai na corrente sanguínea.

Quanto maior o índice glicêmico mais rápido o alimento elevará a quantidade de glicose no sangue e com isso o organismo tem a necessidade de produzir mais insulina para fazer com que esta glicose seja absorvida pelas células do corpo.

O excesso de insulina acaba sendo convertido em gordura. Além disso, o organismo pode desenvolver a resistência à insulina levando ao surgimento do diabetes.

Por isso a importância de se ter uma dieta equilibrada com alimentos de baixo índice glicêmico.

O que acontece então em relação ao consumo da batata doce? Qual a melhor forma de consumi-la. Nós explicamos!

A batata doce é um alimento rico em fibras, portanto contém baixo índice glicêmico. Só que conforme explicamos anteriormente o modo de preparo da mesma modifica o seu IG (índice glicêmico).

Veja a comparação de testes feitos em laboratório:

Batata doce cozida – Índice glicêmico 46

Batata doce assada – Índice glicêmico 94.

Esta diferença se dá porque a temperatura do forno acaba desidratando o alimento e com isso as moléculas de amido resistente que possui se quebram facilitando a ação das enzimas pancreáticas e sua digestão. O que resulta no aumento do índice glicêmico.

Leia também: Frango com Batata-doce: Quais os benefícios dessa combinação na dieta e receitas light

O que não ocorre com este alimento na sua forma cozida pela utilização da água durante o cozimento que dificulta a quebra do amido.

Agora atenção! Isto não quer dizer que você deve se privar de experimentar nossas deliciosas sugestões de receitas com batata doce assada. Aqui o que vale é o equilíbrio, consuma com moderação.

Além disso, lembre-se de na hora de compor a sua refeição escolher uma única fonte de carboidrato para não ganhar calorias extras, ou seja, ou você come a batata doce ou outra fonte de carboidrato, as duas juntas realmente não é benéfico para a sua saúde e muito menos para manter a boa forma. Combinado?

Se você gostou das nossas sugestões de receitas de batata doce assada, deixe o seu comentário logo abaixo, ficaremos muito felizes com sua participação!